Svensk mat: varför vill nästan alla ha mer på tallriken?
Intresset för svensk mat har aldrig varit större. En färsk undersökning visar att hela 96 procent av svenska hushåll vill se mer svensk mat produceras och serveras. Men vad ligger bakom denna starka vilja, och vilka utmaningar står svensk livsmedelsproduktion inför?
Ökade kostnader hotar svensk mat
Trots att efterfrågan på svensk mat är rekordhög, pressas lantbruket av stigande kostnader. Sedan januari har utgifterna för diesel och gödsel ökat med cirka 2 miljarder kronor, mycket på grund av oroligheter i Mellanöstern. Samtidigt finns ett tryck på att hålla matpriserna nere, vilket gör det svårt för bönder att få ekonomin att gå ihop. För att förstå mer om svensk mat och dess klassiska rätter kan du läsa mer om svensk mat – 25 klassiska svenska maträtter + desserter och fika.
Hushåll och bönder vill samma sak
Enligt Lantbrukarnas Riksförbund (LRF) är samsynen mellan hushåll och bönder tydlig: “Vi vill se mer svensk mat på borden, samtidigt som maten ska vara tillgänglig för fler.” Men om priserna pressas för hårt, riskerar svensk mat att försvinna från butikshyllorna. Endast 13 procent av de tillfrågade vill prioritera lägre matpriser framför svensk produktion. Diskussionen om billigare mat kräver mer än populism är också relevant i detta sammanhang.
Risk för ökat importberoende
Om lönsamheten i svensk matproduktion försvinner, ökar risken att Sverige blir mer beroende av importerad mat. Det gör landet sårbart vid kriser och störningar i omvärlden. “Om lönsamheten i produktionen försvinner, gör också den svenska maten det. Då riskerar vi att bli mer beroende av import och mer sårbara när omvärlden skakar”, säger Palle Borgström, förbundsordförande i LRF.
Tre vägar till starkare svensk matproduktion
För att möta hushållens önskan om mer svensk mat och samtidigt hålla rimliga priser, föreslår LRF tre åtgärder:
- Ge jordbruket rätt förutsättningar för att nå nationella försörjningsmål.
- Prioritera livsmedelsproduktion i samhällsplaneringen.
- Säkra tillgången till insatsvaror genom beredskapslager och ökad inhemsk produktion.
“Ska vi ha svensk mat på borden – i vardag och i kris – måste det vara möjligt att producera den. Då behöver vi både stärka produktionen och minska sårbarheten i hela livsmedelskedjan”, säger Palle Borgström. För den som är intresserad av enkla svenska recept kan enkel svensk mat – Receptsamling vara en bra resurs.
Om undersökningen
Undersökningen är genomförd av Demoskop på uppdrag av LRF, med 1027 intervjuer under perioden 17–24 mars 2026. Målgruppen var allmänheten 16 år och äldre.
Faq om svensk mat
Varför vill så många ha mer svensk mat?
Många värdesätter svensk mat för dess kvalitet, trygghet och bidrag till självförsörjning. Dessutom vill man stötta svenska bönder och minska beroendet av import.
Hur påverkar ökade kostnader svensk matproduktion?
Stigande kostnader för insatsvaror som diesel och gödsel gör det svårare för bönder att gå runt ekonomiskt, vilket hotar produktionen av svensk mat.
Vad händer om svensk matproduktion minskar?
Om produktionen minskar ökar Sveriges importberoende, vilket kan göra landet mer sårbart vid internationella kriser och störningar.
Vilka åtgärder föreslås för att stärka svensk matproduktion?
LRF vill se bättre villkor för jordbruket, högre prioritet för livsmedelsproduktion i samhällsplaneringen och säkrad tillgång till viktiga insatsvaror.
