Nötköttsbrist oroar – varför är det tomt i köttdisken?
Den senaste tiden har många konsumenter mötts av ovanligt tomma köttdiskar när de letat efter färsk nötfärs. Denna nötköttsbrist har flera orsaker, och påverkar både producenter och konsumenter i hela landet. En rad butiker runt om i landet har i dagarna saknat olika typer av nötkött i sitt sortiment. Framförallt saknas färsen i flera butikers hyllor, vilket rapporteras av Aftonbladet.
Stark efterfrågan på svenskt kött
En av de främsta anledningarna till nötköttsbrist är den ökade efterfrågan på svenskt kött. Många väljer svenskt trots högre pris, vilket visar på ett stort förtroende för svensk djuromsorg och kvalitet. “Att nötfärsen tar slut i butik är i grunden ett kvitto på det starka förtroende svenska konsumenter har för svenskt kött”, säger Isabel Moretti, vd på Svenskt Kött.
Storhelger och logistikproblem
Julen 2025 och de efterföljande storhelgerna har haft stor påverkan på tillgången. Få arbetsdagar mellan helgerna har lett till minskad slakt och fördröjda transporter. Dessutom har snöoväder försvårat logistiken ytterligare. Under ledigheten har många passat på att köpa mer kött än vanligt, vilket snabbt tömt butikernas lager. Just nu kan det vara svårare att få tag på nötkött i matvarubutiken. Att verksamheter minskar sin produktion under jul- och nyårshelgerna är en av anledningarna, enligt SVT Nyheter.
Minskad produktion av nötkött
Enligt Jordbruksverkets statistik för de tre första kvartalen 2025 väntas produktionen av svenskt nöt- och lammkött minska med cirka tio procent under året. Detta, i kombination med storhelgernas påverkan, har lett till att utbudet i butikerna är lägre än normalt. Nötköttshyllorna gapar tomma i landets matbutiker. Julledigheterna pekas ut som en anledning, men också en trend av minskad produktion, rapporterar Dagens Industri.
Ekonomiska utmaningar för lantbrukare
Den höga efterfrågan har dock lett till bättre betalning för bönderna, vilket ger hopp om framtiden. Många lantbrukare har tidigare tvingats minska eller sluta med nötköttsproduktion på grund av ekonomiska svårigheter. Nu kan högre priser göra det möjligt för fler att satsa på att öka produktionen igen.
Långsiktig återhämtning väntar
Att öka produktionen av nötkött är dock ingen snabb process. Från att en kalv föds till att köttet når butik tar det tre till fyra år. Därför förväntas nötköttsbristen fortsätta under de närmaste åren innan utbudet kan öka igen.
Vikten av att välja svenskt
Svenskt Kött betonar vikten av att fortsätta välja svenskt kött, även när det är brist. “Om vi slutar välja svenskt kött och svensk mat i dag så kommer det inte finnas i framtiden”, skriver de. Konsumenter uppmanas att även välja andra svenska köttdetaljer eller charkprodukter för att stödja en robust inhemsk produktion.
Faq om nötköttsbrist
Varför är det brist på nötfärs i butikerna?
Bristen beror på ökad efterfrågan på svenskt kött, minskad produktion och logistiska problem kring storhelgerna.
Hur länge kommer bristen pågå?
Det kan ta tre till fyra år innan produktionen hinner ikapp och utbudet ökar igen.
Vad kan konsumenter göra under bristen?
Välj andra svenska köttdetaljer eller charkprodukter och fortsätt stödja svensk produktion.
Hur påverkas bönderna av bristen?
Bättre betalning ger framtidstro och kan leda till att fler vågar satsa på nötköttsproduktion.
