Kycklingtrend växer: svenskar väljer bort nötkött
Stark ökning för kycklingprodukter
Under 2025 såg Sverige en markant förändring i köttkonsumtionen. Försäljningen av kycklingprodukter ökade med hela 20 procent, samtidigt som produktionen av svenskt nötkött minskade med 10 procent. Denna utveckling sammanfaller med att nötköttspriserna steg kraftigt, vilket fick många konsumenter att söka sig till billigare alternativ. Enligt Större efterfrågan sätter press på svensk kycklingproduktion har den ökade efterfrågan även satt press på den svenska kycklingproduktionen.
Prishöjningar styr konsumentval
Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel, bekräftar att priset på nötkött har en direkt påverkan på vad svenskarna lägger i kundvagnen. “När priserna går upp på nötkött är det klart att det är väldigt tydligt hur konsumenterna börjar leta efter någonting annat,” säger hon till Sveriges Radio. Kyckling har därmed blivit det självklara valet för många hushåll som vill fortsätta äta kött men till en rimligare kostnad. I vissa områden, som Blekinge, rapporteras det om en allvarlig brist på kyckling, vilket påverkar flera lokala handlare som kämpar med att möta efterfrågan, enligt Tomt på kyckling i butikerna: ”Efterfrågan är större än tillgången”.
Varför väljer fler kyckling?
Det finns flera anledningar till att kyckling ökar i popularitet. Förutom det lägre priset jämfört med nötkött, uppfattas kyckling ofta som ett mer hälsosamt och klimatsmart alternativ. Dessutom är kyckling lätt att tillaga och passar i många olika maträtter, vilket gör det till ett flexibelt val för både vardag och fest.
Utmaningar för nötköttsproducenter
Den minskade efterfrågan på nötkött innebär utmaningar för svenska bönder och köttproducenter. Med högre produktionskostnader och minskad försäljning kan det bli svårt att upprätthålla lönsamheten. Samtidigt kan förändringen öppna för nya innovationer och satsningar på andra typer av kött eller växtbaserade alternativ.
Framtidens köttkonsumtion
Om trenden håller i sig kan vi förvänta oss att kyckling fortsätter att ta marknadsandelar från nötkött. Det återstår att se om detta är en tillfällig effekt av prisökningar eller början på en mer långsiktig förändring i svenskarnas matvanor. Enligt Kyckling-vd:n om starka trenden som lyft Qviberg-aktien växer exempelvis kycklingkebaben med 150-160 procent per år, vilket visar på den starka trenden.
Faq om kycklingtrend
Varför ökar försäljningen av kyckling?
Främst på grund av att nötkött blivit dyrare, vilket gör att fler väljer billigare köttslag som kyckling.
Hur mycket har kycklingförsäljningen ökat?
Försäljningen av kycklingprodukter ökade med 20 procent under 2025.
Hur påverkas svenska bönder av minskad nötköttskonsumtion?
Minskad efterfrågan på nötkött kan leda till ekonomiska utmaningar för svenska köttproducenter.
Är kyckling ett mer klimatsmart val än nötkött?
Ja, kyckling har generellt lägre klimatpåverkan än nötkött, vilket också bidrar till dess ökade popularitet.
