Köttbrist förklarad: torkan och dess påverkan på svenskt kött
Under de senaste veckorna har många konsumenter i Dalarna och resten av landet mötts av tomma köttdiskar i butikerna. Den påtagliga köttbristen har väckt frågor om varför svenskt kött blivit en bristvara – och svaret går att spåra tillbaka till en dramatisk händelse för flera år sedan.
Torkan 2018 – en vändpunkt för köttproduktionen
En av de som märkt av effekterna är Gustaf Stigers, tjuruppfödare i Vikmanshyttan. Han beskriver torkan 2018 som en avgörande faktor: “Torkan var en käftsmäll. Det blev ganska stor foderbrist i stora delar av Sverige. Man tog rätt på gräset i dikesrenar och allt möjligt men man var ändå tvungen att minska ner besättningarna,” säger han. Köttbonden förklarar: Därför är det brist på svenskt kött – P4 Jönköping.
Den extrema torkan ledde till att bönder över hela landet fick svårt att hitta tillräckligt med foder till sina djur. Många tvingades därför minska sina djurbesättningar, vilket i sin tur har påverkat tillgången på svenskt kött flera år framåt.
Butikshyllor gapar tomma
Handlare i Dalarna har de senaste veckorna satt upp skyltar där de beklagar att köttfärsen är slut. Det är inte bara ett lokalt problem – bristen märks av i hela landet. Situationen har blivit så pass allvarlig att vissa butiker har svårt att fylla på med svenskt kött, särskilt under perioder med hög efterfrågan. Nötköttsbrist i Nyköping – varför svenskt nötkött saknas i butikerna.
Långsiktiga konsekvenser för köttbranschen
Effekterna av torkan 2018 har blivit långvariga. Eftersom det tar tid att bygga upp nya besättningar och återställa produktionen, kan köttbristen komma att fortsätta även framöver. Många bönder är fortfarande försiktiga med att utöka sina djurbesättningar, då de minns de svåra åren och osäkerheten kring framtida väderförhållanden. Har vi en köttbrist i Sverige och vad beror det i så fall på?.
Vad kan konsumenter göra?
För den som vill köpa svenskt kött gäller det att vara uppmärksam på butikernas utbud och kanske vara beredd att välja andra köttslag eller produkter när det är brist. Samtidigt arbetar branschen för att hitta lösningar och öka produktionen igen, men det är en process som tar tid. Köttbrist lösning: varför mindre kött kan vara svaret på tomma hyllor.
Faq om köttbrist
Varför är det brist på svenskt kött?
Den främsta orsaken är torkan 2018, som ledde till foderbrist och minskade djurbesättningar. Det har påverkat tillgången på kött under flera år.
Hur länge kan köttbristen pågå?
Eftersom det tar tid att bygga upp nya besättningar kan bristen fortsätta under en längre period, särskilt om väderförhållandena fortsätter att vara osäkra.
Vad kan jag som konsument göra?
Var uppmärksam på utbudet i butikerna och var flexibel med vilka köttprodukter du väljer. Stötta gärna svenska bönder genom att välja svenskt kött när det finns tillgängligt.
Hur arbetar branschen för att lösa problemet?
Branschen försöker öka produktionen och hitta nya sätt att säkra foderförsörjningen, men det är en långsiktig process. Svenskt kött: Scan lanserar nya produkter.
