Loading...
Loading...
En ny undersökning från Pew Research Center avslöjar att 90 procent av vuxna amerikaner anser att kostnaden för hälsosam mat har ökat de senaste åren. Detta har lett till att 69 procent av de tillfrågade upplever att det blivit svårare att äta hälsosamt. I ett land där nästan 60 procent av kosten består av ultraprocessade livsmedel, är detta en oroande trend.
Enligt en färsk studie, som analyserat molekyler i blod och urin, utgör ultraprocessade livsmedel nästan 60 procent av den amerikanska kosten. Detta innebär att majoriteten av amerikanerna konsumerar mat som är långt ifrån naturlig och näringsrik. Denna typ av kost är ofta billigare och mer lättillgänglig, vilket gör det till ett attraktivt alternativ för många, särskilt de med lägre inkomster.
Matpriser och tillgång till hälsosam mat är i hög grad en klassfråga i USA. Undersökningen visar att 47 procent av de med låga inkomster rapporterar svårigheter att äta hälsosamt, jämfört med endast 15 procent av höginkomsttagarna. “Det är en större utmaning för vuxna med lägre inkomster, men det är inte så att amerikaner med medel- och högre inkomster är helt förskonade”, säger Eileen Yam, chef för vetenskap och samhällsforskning vid Pew. För mer information om hur ekonomisk utsatthet påverkar hela livet, kan du läsa vidare.
Problemet med att äta hälsosamt är inte unikt för USA. Även om situationen är bättre i Sverige, där matpriserna inte har stigit lika dramatiskt, finns det fortfarande utmaningar. I Sverige är det möjligt att äta hälsosamt till en rimlig kostnad, men det kräver planering och medvetna val. Ett exempel på hälsosamma alternativ är Lohilo hälsosamma snacks, som erbjuder näringsrika mellanmål.
För att fler ska kunna äta hälsosamt krävs det insatser på flera nivåer. Det handlar om att göra hälsosam mat mer tillgänglig och prisvärd för alla, oavsett inkomst. Detta kan innebära subventioner för hälsosamma livsmedel, utbildning om näringslära och bättre märkning av livsmedel för att hjälpa konsumenter att göra informerade val.
David Katz, läkare och grundare av True Health Initiative, betonar vikten av att förändra matvanor och göra hälsosam kost tillgänglig för alla. “Vi måste arbeta för att minska klyftan mellan vad som är hälsosamt och vad som är ekonomiskt överkomligt”, säger han.
Läs mer här
