Finpizzeria ger nytt liv till Igelfors
Kategori
Finpizzeria ger nytt liv till bruksorten Igelfors
I norra Östergötland, nära gränsen till både Sörmland och Närke, ligger den lilla bruksorten Igelfors. Här har makarna Victor och Vivi Hallström skapat en finpizzeria som inte bara överraskat dem själva, utan även fått en plats i den prestigefyllda White Guide. “Det hade vi aldrig vågat drömma om när vi öppnade,” säger Vivi.
En oväntad framgång
Igelfors, likt många andra gamla bruksorter, har sett bättre dagar. Bruket stängde 2017 och befolkningen minskar stadigt. Men 2020 skedde något oväntat. I en gammal diversehandel, stängd sedan 70-talet, öppnade en pizzeria som bakade napolitansk pizza med en svensk twist. Trots initial skepsis från byborna har restaurangen blivit en succé.
Från utmattning till pizzafest
Victor, en ambulanssjuksköterska, och Vivi, doktorand inom företagsekonomi, tog steget att öppna pizzerian efter att Vivi drabbats av utmattningssymptom. “Varje gång vi har öppet är det som en fest för mig,” säger Vivi, som nu funnit ett arbete som både är roligt och hållbart.
Lokala samarbeten stärker bygden
Restaurangen har blivit en plattform för lokala producenter. Grannbyar bidrar med äppelmusteri, gin-destilleri och ekologiska grönsaker, vilket ger Igelfors något nytt att vara stolt över. “För oss är allt det en vinst, vi tycker inte allt av värde kan mätas i pengar,” säger Vivi.
En framtid för Igelfors
Med sin finpizzeria har Victor och Vivi Hallström inte bara skapat en gastronomisk upplevelse, utan även gett nytt hopp till en avfolkningsbygd. Deras satsning visar att det går att skapa något unikt och värdefullt även i de mest oväntade miljöer.
FAQ
- Vad är White Guide? White Guide är en prestigefylld guide som listar de bästa restaurangerna i Sverige.
- Var ligger Igelfors? Igelfors ligger i norra Östergötland, nära gränsen till Sörmland och Närke.
- Vilka är Victor och Vivi Hallström? De är makarna som driver finpizzerian i Igelfors.
- Vad är speciellt med deras pizzeria? De bakar napolitansk pizza med en svensk twist och samarbetar med lokala producenter.
