Matpriser utveckling: varför färsen fortsätter bli dyrare
Den senaste rapporten från Matpriskollen visar att matpriser utveckling i Sverige har stannat av under januari. Trots detta sticker vissa varor ut – särskilt köttfärs och kaffe, som fortsätter att öka i pris. Vad ligger bakom dessa förändringar, och hur påverkar det din privatekonomi?
Köttfärs – fortsatt prisuppgång
Enligt Matpriskollen steg priset på köttfärs med 2,3 procent i januari. Den främsta orsaken är bristen på slaktdjur, vilket driver upp priserna på nötkött. Köttkrisen ser ut att fortsätta, vilket innebär att konsumenterna kan förvänta sig fortsatt höga priser på köttfärs framöver. Denna situation har lett till en kycklingrusning då konsumenter söker alternativa proteinkällor.
Kaffe – tillfällig prisökning
Kaffe blev 2 procent dyrare under januari, men här finns det hopp om lägre priser framöver. Priset på råkaffe har nämligen sjunkit, vilket kan leda till att konsumentpriserna faller under våren. För kaffeälskare kan det alltså vara värt att hålla utkik efter prissänkningar de kommande månaderna.
Matpriser i stort – stabilisering men vissa undantag
Totalt sett ökade matpriserna endast med 0,1 procent i januari. Jämfört med samma månad förra året är ökningen 1,6 procent. Ulf Mazur, vd för Matpriskollen, uttrycker viss lättnad över att prisökningarna har bromsat in, men han varnar samtidigt för att vissa produkter blivit “otroligt mycket dyrare”. Enligt Statistiska centralbyrån steg de genomsnittliga priserna på livsmedel och alkoholfria drycker med 0,8 procent i januari jämfört med december 2024.
Exempel på kraftiga prisökningar
Bland de varor som ökat mest i pris finns Felix köttbullar, som blivit 13 procent dyrare på Coop, och Ekströms blåbärssoppa, som stigit med hela 21 procent på Ica Kvantum. Dessa exempel visar att även om den generella prisutvecklingen är stabil, kan enskilda produkter sticka ut med kraftiga ökningar.
Vad påverkar matpriser utveckling?
Flera faktorer påverkar matpriser utveckling, bland annat tillgången på råvaror, väderförhållanden och globala marknadspriser. Köttbristen är ett tydligt exempel på hur utbudet kan påverka priset direkt. För kaffe är det istället de globala råvarupriserna som styr utvecklingen. Enligt Matpriskollen kan utvalda produkters prisutveckling variera kraftigt beroende på butik och region.
Hur kan du som konsument agera?
För att hantera svängningarna i matpriser utveckling kan det vara klokt att jämföra priser mellan olika butiker, hålla utkik efter kampanjer och vara flexibel med vilka varor du köper. Att planera inköpen och välja säsongsanpassade produkter kan också hjälpa till att hålla kostnaderna nere. Enligt en undersökning från PRO finns det stora skillnader i matkassepriser mellan olika butiker, vilket kan påverka din budget avsevärt.
Faq om matpriser utveckling
Varför har köttfärs blivit dyrare?
Bristen på slaktdjur har lett till att priset på köttfärs stigit med 2,3 procent i januari.
Kommer kaffepriset att fortsätta öka?
Nej, enligt Matpriskollen väntas kaffepriset sjunka under våren eftersom råkaffepriset har gått ner.
Hur mycket har matpriserna ökat totalt?
Matpriserna ökade med 0,1 procent i januari och har stigit med 1,6 procent jämfört med förra året.
Vilka produkter har ökat mest i pris?
Felix köttbullar har blivit 13 procent dyrare på Coop och Ekströms blåbärssoppa har ökat med 21 procent på Ica Kvantum.
Hur kan jag spara pengar på matinköp?
Jämför priser, utnyttja kampanjer och välj säsongsvaror för att hålla nere matkostnaderna.
