Kvarner: Europas nya gastronomiska pärla 2026

Kategori

Publicerad: 2025-10-15

Kvarner: Europas nya gastronomiska pärla 2026

Det Internationella Institutet för Gastronomi, Kultur, Konst och Turism (IGCAT) har tilldelat Kvarner i Kroatien den prestigefyllda titeln Europeisk Gastronomiregion 2026. Denna utmärkelse erkänner regionens långvariga engagemang för lokal gastronomi, kulturarv och hållbar turism.

En region med rik biologisk mångfald

Kvarner, med Rijeka som huvudstad – Europas kulturhuvudstad 2020 – är en unik region där medelhavsklimat och pre-alpint klimat möts. Regionen omfattar kustlandskap, öar och berg och kännetecknas av en rik biologisk mångfald. Detta återspeglas i de lokala råvarorna från både hav och berg, samt i de säsongsbaserade rätterna.

Lokala delikatesser från hav och land

Från havet bidrar ett rikt fiskbestånd, särskilt de internationellt kända Kvarner-havskräftorna, medan öarna är kända för olivodling, vinodling och fårskötsel. Bergsområdena erbjuder viltkött, svamp och skogsbär, och regionen hyser 36 inhemska druvsorter. Dessutom har Kvarner ett starkt nätverk av honungs- och honungsdaggsproducenter, där honungsdaggen har tilldelats skyddad ursprungsbeteckning (PDO) av EU.

Gastronomisk variation och tradition

Kvarners gastronomi präglas av stor lokal variation:

Kusten: Här erbjuds bland annat Kvarner-havskräftor, Jarbola- och Belica-viner samt säsongsprodukter som vild sparris, körsbär och Lovran-kastanjer.
Öarna: Specialiteter inkluderar Krk-prosciutto, lokal pasta, färskost med salviahonung, samt lokala rätter som frittata med torkad bläckfisk och lammgryta.
Bergen: I Gorski Kotar fokuserar man på vilt, öring, svamp och bär, samt traditionella produkter som Goransko zlato-honung, surkål och rovor.

Internationellt erkännande

Restauranger i Kvarner har under decennier uppmärksammats i internationella guider som Michelin, Gault Millau och Jeunes Restaurateurs d’Europe. Detta, tillsammans med regionens lokala råvaror och traditionella rätter, visar tydligt varför Kvarner som enda region i Kroatien har fått denna utnämning.

Framtiden för Kvarners gastronomi

Utmärkelsen som Europeisk Gastronomiregion 2026 markerar Kvarners betydelse som matregion där lokala mattraditioner och gastronomiskt mångfald kombineras. Detta ger en solid grund för fortsatt fokus på innovativ och hållbar gastronomi.

Vanliga frågor

Vad är Kvarner känt för? Kvarner är känt för sin rika biologiska mångfald och sina lokala delikatesser från både hav och land.
Vilka är några av Kvarners specialiteter? Några av specialiteterna inkluderar Kvarner-havskräftor, Krk-prosciutto och Goransko zlato-honung.
Varför har Kvarner fått utmärkelsen Europeisk Gastronomiregion 2026? Utmärkelsen ges för regionens engagemang för lokal gastronomi, kulturarv och hållbar turism.

Rekommenderat för dig

Första biobaserade smältlimmet som klarar återvunna förpackningar och frysgrader Stabelo höjer belåningsgraden till 85 procent och öppnar ny marknad Octopus utvecklar smart plattform för effektivt och säljande innehåll Steinbrenner & Nyberg öppnar nytt konditori i Nordstan – en satsning på kvalitet och centralt läge Oralt insulin kan fördröja typ 1-diabetes hos barn med hög risk Vad är Befogenhet? En djupgående förklaring och analys Repello inleder samarbete med Pernilla Wahlgren Svenska forskare ersätter råttgift med ljud – råttor flyr på sekunder Fondia stärker sin närvaro i Åbo med nytt kontor i Astra för tillväxt och hållbarhet Extrem stjärnfabrik i det tidiga universum avslöjad av astronomer Försvarssatsningar ger nytt liv åt byggsektorn enligt Handelsbanken PaperShell får EU-finansiering för att expandera produktionen av fossilfria kompositmaterial Vad är Bankgiro? Definition och funktion Transportstyrelsens rapport: Resenärer nöjda med pris och prisinformation vid taxiresor Företag med hög transparens – kundernas favorit 2025 Vad är bankkoppling? Definition och förklaring Repello nu tillgänglig i alla Elon-butiker – en vetenskapligt beprövad råttskrämma Ny EBA-rapport: Sida breddar synen på fattigdom men behöver effektivisera analysverktyget Sex av tio svenskar saknar kunskap om alkoholens koppling till demens Willys öppnar ny butik i Osby med fokus på kundupplevelse och tillgänglighet Första biobaserade smältlimmet som klarar återvunna förpackningar och frysgrader Stabelo höjer belåningsgraden till 85 procent och öppnar ny marknad Octopus utvecklar smart plattform för effektivt och säljande innehåll Steinbrenner & Nyberg öppnar nytt konditori i Nordstan – en satsning på kvalitet och centralt läge Oralt insulin kan fördröja typ 1-diabetes hos barn med hög risk Vad är Befogenhet? En djupgående förklaring och analys Repello inleder samarbete med Pernilla Wahlgren Svenska forskare ersätter råttgift med ljud – råttor flyr på sekunder Fondia stärker sin närvaro i Åbo med nytt kontor i Astra för tillväxt och hållbarhet Extrem stjärnfabrik i det tidiga universum avslöjad av astronomer Försvarssatsningar ger nytt liv åt byggsektorn enligt Handelsbanken PaperShell får EU-finansiering för att expandera produktionen av fossilfria kompositmaterial Vad är Bankgiro? Definition och funktion Transportstyrelsens rapport: Resenärer nöjda med pris och prisinformation vid taxiresor Företag med hög transparens – kundernas favorit 2025 Vad är bankkoppling? Definition och förklaring Repello nu tillgänglig i alla Elon-butiker – en vetenskapligt beprövad råttskrämma Ny EBA-rapport: Sida breddar synen på fattigdom men behöver effektivisera analysverktyget Sex av tio svenskar saknar kunskap om alkoholens koppling till demens Willys öppnar ny butik i Osby med fokus på kundupplevelse och tillgänglighet

Kvarner: Europas nya gastronomiska pärla 2026

En region med rik biologisk mångfald

Lokala delikatesser från hav och land

Gastronomisk variation och tradition

Kvarners gastronomi präglas av stor lokal variation:

Kusten: Här erbjuds bland annat Kvarner-havskräftor, Jarbola- och Belica-viner samt säsongsprodukter som vild sparris, körsbär och Lovran-kastanjer.
Öarna: Specialiteter inkluderar Krk-prosciutto, lokal pasta, färskost med salviahonung, samt lokala rätter som frittata med torkad bläckfisk och lammgryta.
Bergen: I Gorski Kotar fokuserar man på vilt, öring, svamp och bär, samt traditionella produkter som Goransko zlato-honung, surkål och rovor.

Internationellt erkännande

Framtiden för Kvarners gastronomi

Vanliga frågor

Vad är Kvarner känt för? Kvarner är känt för sin rika biologiska mångfald och sina lokala delikatesser från både hav och land.
Vilka är några av Kvarners specialiteter? Några av specialiteterna inkluderar Kvarner-havskräftor, Krk-prosciutto och Goransko zlato-honung.
Varför har Kvarner fått utmärkelsen Europeisk Gastronomiregion 2026? Utmärkelsen ges för regionens engagemang för lokal gastronomi, kulturarv och hållbar turism.